监管平台还引入了AI智能识别手艺。系统针对从业人员未戴口罩、未戴帽子、抽烟、机，以及场合内呈现老鼠等9类违规景象实现从动抓拍、智能预警。此中，场合内呈现老鼠被列为一级告警，系统会第一时间将预警消息同步推送至供餐单元食物平安办理人员和市场监管部分工做人员，确保“发觉即措置、整改不迟延”。“AI取代身工实现全天候巡检，不只大幅提拔了监管效率，更让违规行为无处遁形。”刘美珍说。
除了可视化监管，市市场监管局还强化泉源管控，组织实施两轮共700批次的食物平安专项抽检，抽检成果全数及格，从泉源守住食物平安底线；同时，鞭策供餐单元严酷落实食物留样、原料溯源等轨制，去向可逃、义务可究”的全链条逃溯系统。
这一聪慧办理系统也让家长更。广州市越秀区朝天小学家长、学校家长会会长胡密斯说：“学校炊事委员会的家委们通过手机APP就能及时查看餐食制做的全过程，食材能否新颖、操做能否规范、卫生能否达标，都一目了然。有了这份通明化监视，我们家长心里出格结壮。”。
企业的积极响应，让监管成效进一步放大。广州中大餐饮办理无限公司食物平安核心总监彭荣生暗示，正在监管部分的专业指点和家长的及时监视下，企业的食物平安办理程度不竭提拔，学生用餐对劲度也持续提高。
精准监管的前提是底数清晰。广州市市场监管局结合市教育局正在春、秋季开学初对全市校外供餐单元开展摸查，成立动态办理台账，及时更新学校供餐消息，既做到底数清、环境明，又压实供餐单元从体义务。
监管绝非“一阵风”，长效机制是环节。构成持续发力、久久为功的监管态势。
2025年以来，正在市市场监管局的强力鞭策下，广州加强校外供餐食物平安监管这一平易近生实事取得显著成效，从业人员平安认识遍及加强，企业内部办理系统逐渐健全，自从办理能力迈上新台阶。
“现正在有了AI帮力，监管实现了24小时‘不打烊’！”广州市市场监管局餐饮食物平安监视办理处副处长、调研员刘美珍暗示，2025年，该局持续升级“互联网+明厨亮灶”聪慧办理系统。全市所有校外供餐单元及学校食堂的加工、储存、分餐等环节场合全笼盖安拆高清摄像头，实现了从食材采购、查验检测、出产加工到运输配送的全流程可视化，让监管“看得见、摸得着”。
“第三方评估就像全面‘体检’，能够督促供餐单元进行整改和提拔。”刘美珍暗示，2025年，市市场监管局引入第三方专业机构，别离正在上半年和下半年对全市校外供餐单元开展全笼盖“体检式”查抄评价。市市场监管局会组织有针对性的培训，督促被发觉问题的供餐单元及时整改。2025年，市市场监管局累计举办市级供餐单元担任人及食物平安办理人员培训2场、区级培训10场。
孩子正在校用餐的平安，是万万家长悬念的大事。2025年，广州市将“加强校外供餐食物平安监管”纳入十件平易近生实事项目，广州市市场监管局以“全笼盖查抄+闭环监管+科技赋能”为焦点，打出一套精准无力的监管“组合拳”，鞭策全市校外供餐单元全体食物平安程度“提档晋级”。企业自动落实从体义务、家长全程参取监视的良性互动，更让这场校园“舌尖平安”守护和成效满满。