焦点提醒：为进一步加强食物平安监视办理，近日，串串喷鼻等餐饮办事单元开展监视查抄，全力守护市平易近饮食平安。……（世界食物网-）为进一步加强食物平安监视办理，降低暖锅类餐饮食物平安风险，近日，杏花岭区市场监管局对辖区内暖锅店、串串喷鼻等餐饮办事单元开展监视查抄，全力守护市平易近饮食平安。此次查抄“全链条管控、零死角笼盖”准绳，以辖区暖锅运营单元为沉点排核对象，开展“拉网式”排查。查抄中，法律人员聚焦食材溯源，一一对牛羊肉、鸭肠、检疫证明等材料严酷核查，确保来历可溯。沉点查抄冷藏冷冻设备运转形态及温度节制记实，严查生熟混放、超保质期利用等现患，同时，法律人员将后厨做为卫生监管“从疆场”，全方位查抄餐饮具清洗消毒、洁净环境，杜绝交叉污染。针对查抄中发觉的部门商家进货台账记实不全、烧毁油脂措置不规范、后厨差等问题，法律人员已就地责令整改。下一步，杏花岭区市场监管局将继续加强餐饮质量平安监管，细化监管办法，切实守护群众“舌尖上的平安”。